朱唇粉黛青绿腰，衣襟飘起， 款款舞姿婀娜。
民俗文化博物馆目前用作留存民间物件，展示农耕文化。巢湖市姥山岛景区（图片来源：安徽省文化和旅游厅）在游客码头乘船前往岛上，游船缓缓前进，20分钟便能到达。
驾游安徽，在奔驰的车轮中，将皖山皖水尽收眼底。村中的百年老屋屹立在渔村的北船塘边，不失华丽的木雕镂窗，砖瓦上深留的沟痕，从未干涸的千年古井，都在诉说着时光的故事。登上文峰塔，只觉风声呼啸，铜铃叮当，如立云端之上。远望小岛水天一色，群鸟飞翔，真是心旷神怡。沿岸柳树长发垂髫，水中皆是青绿倒影。
沿着环巢湖风景道往南行驶仅15分钟，巢湖第一胜境姥山岛便出现在眼前，这个面积约100公顷的岛屿，是八百里巢湖唯一的湖上绿洲。全长154公里的环巢湖风景道，串珠成链，如绿色廊道蜿蜒于大湖之滨。图| 鸭油烧饼上世纪90年代，阮映的四姨在庐州烤鸭店办婚宴，小小的她被大人派去分发喜糖，刚绕着厅堂跑了小半圈，便被桌桌飘溢的香气勾出了馋虫，跑回父母那桌狠狠扒了几大口菜，才肯继续干活——这是阮映对庐州烤鸭店最香的记忆。
图| 庐州烤鸭每一道餐品，历经反复的试验、对比，形成标准化工艺要求。民国年间，一家名为吴鸿发的食铺在十字街开张，主打的就是庐州烤鸭，一辆推车、一个烤炉，延续着流传千年的庐州风味。所用的大缸是自己设计、制作的。淮河路步行街街口，庐州烤鸭店是合肥人最熟悉不过的存在，进到店里，不用招呼也无需看菜单，爱吃的、特色的餐食张口即出。
刘光霞介绍，曾经的鸭油烧饼用烤鸭滴下来的油，后来改用鸭板油精制后入面。比如鸭油烧饼，几十年如一日还是那个味，但大家不知道的是，它已经变了几次。
在很多合肥人心中，庐州烤鸭容不得一丝一毫的变味，不能为了蝇头小利，让它在我手上失了本色。自幼，刘光霞常常听长辈们谈餐饮经，让她对正味特色有股近乎执拗的坚持。从爷爷到父亲，再到阮映和女儿，小小的鸭油烧饼，影响了一家四代人，于他们，这是穿越时光的庐州滋味。图| 市民在庐州烤鸭店内就餐1997年，庐州烤鸭店实行内部员工承包制，刘光霞成为承包人，出任新一代掌门。
今天的老字号，也是曾经的创新者、破局者，庐州烤鸭店在守的同时也从未停止变。早上七点，阮映的手机又热闹地响起来了，店长群的消息一条接一条，是当天第一轮餐品的核验照片。刘光霞、阮映都想守住这些，但也并不意味着一成不变。常年累月，供货的和验货的都炼出火眼金睛、练就掌上功夫，眼睛一瞟、随手一拎便知道鸭子合不合格。
乘坐出租车，没有系紧的塑料袋飘出缕缕香气，司机一口笃定：庐州烤鸭店的味道……图| 市民在庐州烤鸭店内就餐对合肥人来说，庐州烤鸭店不只是一家餐饮、一个老字号，更是一种记忆、一份情感。买不到炉具，宁愿自己设计、制作也不放弃。
和焖炉烤制的北京烤鸭不同，庐州烤鸭以挂炉为主，砀山梨木烘烤，香酥可口、肥而不腻，自成特色、别具风味。庐州烤鸭店真正以赤诚至匠心，将精益求精做到了每个环节、每个细节，用匠心匠味成就一桌好餐。
要知道，彼时在合肥用庐州做店名招牌的几乎没有，可见大家对庐州烤鸭这一传统美食的期待，对庐州烤鸭店正味的认可。传承的味道，是记忆中永不褪色的片段。庐州烤鸭店对食材的选择，是难以想象的严苛。在不变中求变务新对待食物，也要尊重？当然。传承庐州风味 打造合肥美味，千年庐州城，烤鸭久飘香。随着时代变迁，吴鸿发也几经变更，从私营到公私合营再到国有，从饭店到粮站再到小吃店，直到1984年恢复经营以鸭为食材的系列菜肴，并正式更改店名为庐州烤鸭店。
让它得以赶新潮、求新路，时刻保持年轻的心态和进取的状态，故事不老、价值更新。以前的肉馅肥肉占了七成，而现在主要是瘦肉。
经营烤鸭之外，刘光霞还带领员工积极研制新品种，推出了更多的庐州味。尊重什么？味道，本色。
中国人的餐桌，呈上的不仅仅是食物，还有代代延绵的血缘人情，美好的食物总会引发人们的共鸣，正如庐州烤鸭店的那一味。延用古法技艺，庐州烤鸭店至今仍是挂炉烤鸭。
小时候，阮映只知道庐州烤鸭店的吃食很对味，比家里的饭菜还要香。每一道餐品背后，都要经过不计其数、不厌其烦的验证，真的用足了心思。以前用蜂蜜刷面上色，现在用鸡蛋黄，更显焦黄且健康。鸭油烧饼，几十年来一直手工包制，皮馅六四配比、文火慢炕，成就皮硬壳脆、满口香酥的美味。
这是阮映和刘光霞的一段对话，十几年过去了，她常常放在心头细细揣摩刘光霞、阮映都想守住这些，但也并不意味着一成不变。
买不到炉具，宁愿自己设计、制作也不放弃。怀着葆有本色的赤诚之心，百年庐州烤鸭店以严苛的态度对待每一样菜肴，在传承中求变务新，成就最抚人心的乡情滋味。
传承庐州风味 打造合肥美味，千年庐州城，烤鸭久飘香。比如鸭油烧饼，几十年如一日还是那个味，但大家不知道的是，它已经变了几次。
常年累月，供货的和验货的都炼出火眼金睛、练就掌上功夫，眼睛一瞟、随手一拎便知道鸭子合不合格。要知道，彼时在合肥用庐州做店名招牌的几乎没有，可见大家对庐州烤鸭这一传统美食的期待，对庐州烤鸭店正味的认可。以前用蜂蜜刷面上色，现在用鸡蛋黄，更显焦黄且健康。图| 庐州烤鸭店菜品展示庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明朝时流入豪门至民间。
所用的大缸是自己设计、制作的。从爷爷到父亲，再到阮映和女儿，小小的鸭油烧饼，影响了一家四代人，于他们，这是穿越时光的庐州滋味。
以鸭子为例，重量必须控制在四斤半至四斤八两，少一分则瘦，肥膘不足。庐州烤鸭店真正以赤诚至匠心，将精益求精做到了每个环节、每个细节，用匠心匠味成就一桌好餐。
阮映是庐州烤鸭店的副总经理，身为土生土长的老合肥，她也是庐州烤鸭店的忠粉。桂花赤豆糊，葛粉勾芡，放白糖也放蜂蜜，既香甜也有营养……餐品的品质核验更是不可或缺，照片打卡只是其一，阮映还常常找人扮作顾客到各门店采买，品尝后给出评价，不仅要看刚出餐后的品质，更要看放凉之后、复热之后的口感，经得起多重考验的食物才是真正的好食物。
